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L'auteur vu par l'éditeur
Le Pr Eric Bruckert est responsable de l'unité d'exploration métabolique pour la prévention des maladies cardio-vasculaires à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, service d'endocrinologie métabolisme du Pr Gérard Turpin. Il est également membre fondateur de l'ARCOL, association pour la recherche sur le cholestérol. - Elisa Vergne, cuisinière hors pair, élabore des recettes depuis 20 ans. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine, notamment chez Hachette Pratique.